Những sai lầm khi chế biến món trứng cần phải loại bỏ ngay

Những sai lầm khi chế biến món trứng cần phải loại bỏ ngay

Thứ Hai, 07 Tháng 05 2018 10:39

Trong trứng rất giàu protein rất tốt cho sức khỏe của bạn. Món trứng chế biến khá là dễ dàng, tuy nhiên thì bạn cần lưu ý những sai lầm cần tránh sau

Ăn trứng sống hoặc lòng đào

- Trứng gà sống có chứa protein có kết cấu hóa học chặt chẽ. Khi ăn, cơ thể của con người sẽ không thể hấp thu được protein. Đồng thời, gây ra những ức chế cho trung khu thần kinh, giảm chức năng của tuyến nước bọt, dịch vị dạ dày và ruột.

trứng lòng đào

- Trứng lòng đào có chứa 2 hợp chất khó phân giải cùng số lượng đáng kể vi khuẩn chưa bị tiêu diệt khiến cơ thể không hấp thu protein, gây chứng khó tiêu và thậm chí dẫn đến bị tiêu chảy.

Không dùng chảo chống dính

Chảo chống dính không phải lúc nào cũng tốt bởi lượng nhiệt phân phối trên mặt chảo thường không đều nhưng khi chế biến các món ăn liên quan đến trứng thì tốt nhất là bạn nên sử dụng loại chảo này. Lý do chính là các món trứng rất dễ bị nát và sử dụng chảo chống dính sẽ khắc phục được tình trạng này.

Không đánh trứng thật đều

đánh trứng không đều

Đây là một sai lầm thường gặp nhất khi nấu ăn với trứng. Những vết trắng trên bề mặt món trứng hay là hiện tượng có bọt là hệ quả của việc bạn đã không đánh trứng thật đều trước khi chế biến. Vì thế, dù làm món trứng nào hay làm bánh với lòng đỏ trứng thì hãy nhớ là đánh trứng thật đều nhé.

Cho trứng vào nồi luộc khi nước đã sôi

Nhiều người luộc trứng thường đun nước sôi xong mới bỏ quả trứng tươi, thậm chí là trứng vừa lấy trong tủ lạnh ra và cho trực tiếp vào nồi trên bếp. Điều này làm tăng nguy cơ nổ vỡ trứng, thất thoát thực phẩm, hỏng trứng, mà còn gây ra khả năng bỏng do nước sôi té lên.

Vì vậy cách luộc trứng tốt nhất là cho trứng vào nồi cùng nước nguội và đun lửa nhỏ 3-4 phút sau đó mới đun lửa vừa cho đến khi trứng chín. Vớt trứng ra cho nguội hoặc ngâm cùng với nước sôi nguội trong vòng 3-5 phút trước khi ăn.

Nấu trứng lửa quá to

Khi chế biến trứng, nhiều người bật lửa quá to sau đó đảo mạnh tay. Xào trứng theo cách này sẽ làm cho trứng bị khô, biến chất, mà còn làm vỡ kết cấu của khuôn trứng, món ăn vừa mất chất lại vừa không đẹp mắt.

Cách tốt nhất khi mà bạn xào trứng là vặn lửa nhỏ vừa phải rồi khuấy nhẹ tay cho đến khi thấy được hương vị thơm ngon thì tắt bếp.

Tiết kiệm dầu hoặc bơ khi nấu

Tiết kiệm dầu khi chiên trứng làm món trứng không ngon

Tiết kiệm dầu khi chiên trứng làm món trứng không ngon

Nếu chế biến trứng ốp lết hay là bất cứ món ăn nào cần đến dầu mỡ hoặc là bơ thì bạn hãy chú ý đến lượng chất béo cần cho vào. Đừng quá tiết kiệm dầu hoặc là bơ mà hãy cho đủ để món trứng không bị dính chảo và ăn sẽ ngon miệng hơn.

Chỉnh nhiệt độ quá cao

Những món ăn được chế biến từ trứng rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết chế biến đúng cách và để ở nhiệt độ quá cao khiến cho trứng chín quá kỹ. Hãy chú ý điều chỉnh bếp vừa phải để có món ăn ngon đúng vị.




Bình luận